3月：春食鲜鸡 增强体质
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鸡的全身都是宝，可供药用和食用的部位有鸡肉、鸡血、鸡头、翅羽、鸡内金（砂囊的内壁）、鸡肝、鸡胆、鸡肠、鸡蛋、雄鸡唾液等等。其中鸡肉的蛋白质含量较高，氨基酸种类多，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉中含有较多B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、发力疲劳、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。因此鸡肉营养全面，是幼儿日常膳食中的美味食品。尤其在冬春季节，幼儿适量多吃鲜鸡，更可以增强体质。
Tags：鸡
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发布人：admin
发布时间：2009年7月9日
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