?　　食用油、醋和酱油的保存

　　生活中，有的主妇总是喜欢用装饮料的塑料瓶装食用油、醋和酱油，一来是用起来轻便随手，二来塑料瓶也不容易破碎。可这虽然方便，但时间一长，身体可就吃不消了。饮料瓶中的主要成分聚乙烯，用来盛装矿泉水、可乐和汽水等非脂溶性饮料对人体无害，但如果用它来装植物油、酒、酱油、醋等脂溶性有机液体，就会将瓶体中的乙烯单体慢慢地溶解。用饮料瓶贮存的食品很快就会变质，若吃进了这种食品，就会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、记忆力下降、失眠等症状，严重的还会导致贫血。所以， 食用油、酱油、醋等调料最好是装在玻璃瓶中。如果想保存的时间稍长一些，可以放入几瓣蒜片，既保存了原味，还可以防止生成白膜。

　　?　　食盐的保存

　　为了炒菜更加方便，很多人都喜欢将盐放在宽口的容器中，这也是极不科学的。食盐易溶于水，具有很强的吸湿性，长时间暴露在空气中，食盐极易结晶。而且我们食用的多为加碘食盐，碘也极易挥发，失去应有的功效。因此，不要图一时的方便，赶快将食盐放在密封、干燥的容器中吧。

　　?　　黄酒的保存

　　黄酒也就是我们常说的料酒，它可以去除原料中的 腥气异味、增香提鲜、使味道变得更为醇香浓厚。最佳的保存方式就是将其置于坛中，存放在室温 20 度左右，阴凉干燥、空气流通的地方 ，若在酒内放入几颗红枣或黑枣，还能使酒味更加香醇绵长。

　　?　　味素的保存

　　味素是我们最常用的调料之一，它可使菜品提鲜、增味。不过味精吸潮性也很强，所以最佳的方式就是将其存放于密封、干燥的容器中，而且，每次使用后，都要旋紧盖子，以免受潮。

　　?　　鸡精 牛肉粉的保存

　　鸡精与牛肉粉可以说是味精更新换代的产品，所以，与味精相同是他们也极易受潮，所以，使用时勿沾水，使用后旋紧盖子，并置于阴凉处。

　　?　　墙壁磁砖顽垢

　　烹饪时飞溅到墙壁上的油渍，若未即时处理，时间一久，就会形成一点一点的黄斑。此时，可以喷一些〔浴厨万能清洁剂〕在墙壁上，再贴上厨房纸巾，约过十五分钟後，再进行擦拭的工作。或是直接将少量的〔一般地板清洁剂〕倒在菜布上，擦拭黄斑後再用清水冲洗。

　　至於磁砖缝等较难清洗的地方，则可以借助旧牙刷刷洗较省力。

　　?　　 瓦斯炉＆抽油烟机

　　瓦斯炉和抽油烟机台面常会累积油渍，不妨先将厨房纸巾以〔浴厨万能清洁剂〕喷湿，再覆盖在上面，过一段时间之後进行清理即可。至於瓦斯炉的炉嘴、炉架的清理方式应先将炉嘴和炉架卸下，以软毛金属刷轻轻擦拭後，再以家用纸巾包覆住，并喷上一些清洁剂，静後一会後即可清洗。而抽油烟机内的滤油网、风扇叶，则可浸泡在稀释後的清洁剂中，待油污浮起後，以牙刷或菜瓜布刷洗一下，就可以清洁溜溜了。

　　?　　储物柜＆流理台

　　由於各家厂牌的储物柜和流理台材质不同，清洗的方式也各不相同。如果是美耐板材质，可以使用「浴厨万能清洁剂」与菜瓜布擦拭；如果是高级钢琴烤漆或实木面板，就只能以热毛巾擦拭，才不会破坏面板。至於水龙头和水槽转角较难清理的地方，可以藉由牙刷轻易的刷乾净。

　　如果发现水龙头残留有硬水沉积物，可以将柠檬片面的一面，向着龙头嘴用力按压并转动几次，便能消除。

　　?　　冰箱

　　想要冰箱面板看起来光亮无比。一般用於家具保养的〔家具护理喷蜡〕也可以使用在冰箱门板上。而门边较难处理的细缝处，可以用牙刷清洁；至於冰箱内部与层板，不妨用稀释的漂白水擦拭，既乾净又可达到杀菌的功效。

　　厨房若能有一扇明亮的窗户，烹饪时的心情也会愉悦不少。因此，如果你家的厨房正好有一扇窗，不妨先将玻璃内外的尘埃以鸡毛掸子掸除，再喷上一些稳洁玻璃清洁剂，以抹布、乾报纸或厨房纸巾从外面的玻璃先擦起，再擦拭内部的玻璃，就可以擦得非常乾净了。如果是有花纹的毛玻璃，则必须先用旧牙刷洗，再以清水冲乾净，最後以干布擦拭即可．

　　?　　醋的妙用

　　切菜板容易积垢和产生异味，用醋可以有效清洁。将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上，放置15分钟，切菜板上的污垢会很容易清除，异味也会消失，还有一定的杀菌作用。这种混合液体还可用于清洁沾有油污的不锈钢操作台。

　　厨房中被油烟熏黑的玻璃制品很难清洗，可以用抹布蘸一些温热的食醋擦拭，效果很好。

　　?　　碱的妙用

　　搪瓷器皿加热食物温度过高，会附着食物变黑的痕迹。可在器皿中加入加热的碱水，以淹没焦痕为宜，浸泡一段时间后刷洗，可以去除焦痕。

　　食碱用热水泡开后，再加少量温水，可以用来清洗油腻厚重的餐具。

　　?　　苏打粉的妙用

　　将小苏打粉撒在灶台上，用布擦拭可以去除油污。

　　烧焦的锅里往往会有很难清除的焦垢，可以放入适量水和两匙小苏打粉，稍加热后将火关掉。过一段时间，大部分的焦垢就会浮起来，剩下的用刷子就可轻松去除。

　　用500毫升水和30克小苏打粉混合制成苏打水，用布蘸湿再拧干，就可用于擦拭灶台、烤箱等表面的污垢。

　　?　　鸡蛋的妙用

　　长时间使用的油瓶容易积油垢，并有异味。把鸡蛋壳捣碎后放入瓶中，加少量温水，盖紧瓶盖，上下摇晃约１分钟左右，然后倒出蛋壳残渣，用清水冲洗干净就可以了。

　　?　　牙膏的妙用

　　泡过茶的陶瓷或搪瓷器皿，往往会沉积难以清除的茶垢。可以用软布蘸少量牙膏，轻轻擦洗，不但可以将茶垢去除，而且不会损伤器皿表面。