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宝宝去火营养菜



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  正值春夏交替的时节,身体很容易上火,如小便发黄、便秘、舌苔黄。这个季节要多吃蔬菜,饮食宜清淡可口,并辅以滋补。以下四种菜品营养丰富,色泽鲜艳,易引起食欲,深受小朋友的欢迎。

  芦笋鸡球

  营养分析:

  芦笋:含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素,可加强细胞的新陈代谢,常吃可以增进食欲,帮助消化。

  鸡胸肉:鸡胸肉含优质蛋白质,容易消化吸收,可帮助恢复体力,且含有丰富的维生素A,可强化粘膜,起到预防细菌感染的作用。

  材料:芦笋200克鸡胸肉100克

  调味料:米酒1大勺淀粉1/2勺盐1/3勺

  做法:

  1、将鸡胸肉洗净、切球,放入碗中,加入A料腌10分钟,再放入热锅中过油,捞起。

  2、芦笋去老梗,洗净、切段;放入开水里汆烫,捞出,浸入凉水中待凉后码盘,并淋上蚝油。

  贴心提示:芦笋的味道清凉多汁,营养多半储存在笋尖的幼芽处,挑选时应选外形较粗、花苞紧密,以手轻捏能轻易折断者鲜度最佳,要趁食物新鲜时尽快吃完,以免根部组织变硬而逐渐失去养分。

  翡翠豆荚

  营养分析:

  豌豆荚:除含蛋白质外,

  还富含糖分及维生素A、B1、B2和C。

  猪腿肉:脂肪含量少,肉质软嫩,含有丰富蛋白质及维生素B,能治疗体质虚弱、气血不足、口干久咳等症。

  香菇:味甘性平,有益气、和血的功效,营养成分极丰富,可防止皮肤燥、口角发炎,增强人体免疫机能和钙质的吸收,

  材料:豌豆荚200克猪腿肉150克鸡蛋1个香菇3朵

  调味料:酱油1大勺淀粉水2大勺盐、胡椒粉1/2小勺

  做法:

  1、豌豆荚洗净,剥开备用;香菇泡软,去蒂,切末。

  2、猪腿肉绞成肉馅放入碗中,加入鸡蛋、A料和香菇末腌10分钟,再填入豌豆荚内,放入蒸锅蒸熟即可盛出。

  贴心提示:要挑选新鲜、翠绿的豆荚。干香菇,要选菇伞大、肥厚、伞柄短,闻起来有浓郁香气的那种,生香菇则要选鲜嫩,色泽呈原木色,伞肉有弹性,且伞背的皱摺处有一层白膜的。

  肉丸豆腐

  营养分析:

  猪肉:含有丰富蛋白质及维生素B,

  能滋养肝血、滋润皮肤。

  豆腐:含有丰富的蛋白属及人体所必需的8种氨基酸,并含有大量的油脂,有益儿童神经、血管、大脑的发育生长。其味甘性凉,具有益气和中、生津解毒的功效。

  材料:豆腐300克、猪绞肉200克、油菜300克、葱1/2棵、姜2片

  调味料:

  A料:高汤1/2杯、盐1小勺

  B料:淀粉水1大勺

  C料:米酒、酱油各1大勺、淀粉1小勺、蛋白1/2个

  贴心提示:挖空的豆腐镶入鲜嫩多汁的牛肉馅,清蒸后汤汁尽数,溶入其中,在清淡中平添了一股香醇。由于豆腐在加热过程中会吸收水分,因此以镶肉的方式蒸煮烹调,可以充分吸收肉馅的原汁,整体口感将更加鲜美。

  番茄沙拉

  营养分析:

  黄瓜:黄瓜含有丰富的维生素C与纤维素,且含大量的水分,具有利尿消肿、滋润皮肤及养颜美容功效。

  土豆:土豆含丰富的淀粉蛋白质与矿物质钾,有益代谢平衡。

  胡萝卜:胡萝卜富含α、β、τ胡萝卜素,及维生素B1、B2、C,味甘性平,尤其适合患有贫血、体虚、低血压及夜盲症的儿童食用。

  西红柿:西红柿中所含的维生素C具有保护细胞组织的作用,多吃西红柿能帮孩子清热解毒、生津止渴、促进消化。

  材料:黄瓜1根土豆2个、萝卜1个、西红柿5个、鸡蛋2-3个

  调味料:沙拉酱(或千岛酱)75克

  做法:

  1、黄瓜洗净,切成丁,胡萝卜去皮、切丁,放入滚水中烫熟,捞出,沥干水分,西红柿洗净,去蒂及籽,做成西红柿杯备用。

  2、鸡蛋洗净,放入冷水中煮熟,剥壳,切片备用。

  3、土豆去皮,切片,放入盘中,移入蒸锅蒸熟,取出,压成泥备用。

  4、黄瓜、胡萝卜及土豆放入碗中,加入A料拌匀,盛入西红柿杯中,排上适量的蛋片即可。

  贴心提示:西红柿选取7-8分熟最佳,挖除中间籽粒时,勿太过用力,以免果肉破碎土豆用蒸煮方式可保留甜味,营养素较不容易流失挑选土豆避免发芽、表皮变绿,以免产生龙葵素中毒,伴随上腹疼痛、呕吐腹泻症状。







Tags:上火 去火
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发布人:admin
发布时间:2009年9月26日
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