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叶类蔬菜不宜长时间地焖煮



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  天气变冷,不少小朋友不去幼儿园了,家长担心小朋友在家里得不到均衡的饮食,吃的不放心。市无公害蔬菜监测中心技术人员提醒家长,在小朋友的日常饮食中,要注意以下几点:

  叶类蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。韭菜最好现做现吃,不能久放,如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。菠菜中含有大量草酸,不宜给小朋友过多吃。豆芽吃时一定要炒熟,不然食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。







Tags:蔬菜
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发布人:admin
发布时间:2010年2月25日
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